КимаСелл®CMC FG1000 натрия карбоксиметилцеллюлоза, также известна как карбоксиметилцеллюлоза. Своя структура главным образом блок Д-глюкозы через гликозид β (1 → 4) ключи соединены совместно.
CMC представляет собой белый или молочно-белый волокнистый порошок или гранулы с плотностью 0,5-0,7 г/см3, почти без запаха, без вкуса и гигроскопичности. Легко диспергируется в воде с образованием прозрачного коллоидного раствора, нерастворимого в органических растворителях, таких как этанол. PH 1% водного раствора составляет 6,5-8,5, когда pH>10 или <5, вязкость клея значительно снизится, а производительность будет наилучшей, когда pH = 7. Конюшня для того чтобы нагреть, выкостность поднимает быстро под 20 ° К, и изменяет медленно на 45 ° К. Длительный нагрев выше 80 ° C может денатурировать коллоид и значительно снизить вязкость и производительность. Он легко растворим в воде, а раствор прозрачный; он очень стабилен в щелочном растворе, но он легко гидролизируется при столкновении с кислотой. Когда значение pH составляет 2-3, он будет выпадать в осадок, и он также будет реагировать с солями поливалентных металлов.
Химическое название | Натрия Карбоксиметилцеллюлоза |
Синоним | Целлюлозная камедь, карбоксиметилцеллюлоза, производное целлюлозы, натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы, Na CMC, гликолат целлюлозы натрия, CMC натрия, гликолат целлюлозы НАТРИЯ |
Номер CAS | 9004-32-4 |
Марка | КимаСелл |
Класс продукта | КМЦ FG1000 |
Растворимость | Воды растворимых целлюлозы эфир |
Физическая форма | Белизна к-белому порошку целлюлозы |
Внешность | Белизна к сливочному, порошок свободного потока непахучий |
PH | 6,5-8,5 |
Выкостность (1%, Брукфилд, 25 ℃) | 500-1500 спс |
Степень замещения | 0,75-0,90 |
Чистота (сухая основа) | Мин99.5% |
Потеря на засыхании (влаге) | Максимум. 8,0% |
Размер частиц | Мин.99.0% проходят через 100 меш |
Код ТН ВЭД | 39123100 |
КимаСелл®CMC FG1000 натрия карбоксиметилцеллюлоза широко используется в холодных продуктах, таких как фруктовое мороженое и мороженое, использование CMC может контролировать образование кристаллов льда, увеличивать скорость расширения и поддерживать однородную структуру, противостоять плавлению, иметь тонкий и гладкий вкус и отбеливать цвет. В молочных продучтах, ли это приправленное молоко, молоко плода или йогурт, оно может прореагировать с протеином внутри ряд изоэлектрического пункта значения пэ-аш (ПХ4.6) для того чтобы сформировать комплекс с сложной структурой, которая благоприятна к стабильности эмульсии и улучшает сопротивление протеина.
В продуктах еды и напитка, изготовители используют КМК с разнообразие стабилизаторами, как: камедь ксантана, камедь гуара, каррагинан, декстрин, етк., и эмульгаторы как: моностеарат глицерила, эстер жирной кислоты сахарозы, етк. для смешивать. Дополнительные преимущества могут быть достигнуты, и синергетический эффект может быть достигнут для снижения производственных затрат.