КМЦ FG2000

КимаСелл^®CMC FG2000 натрия карбоксиметилцеллюлоза является безопасной пищевой добавкой. Производное целлюлозы карбоксиметилзаместителя обрабатывают гидроксидом натрия с образованием щелочной целлюлозы, а затем реагируют с монохлоруксусной кислотой. Глюкозная единица, составляющая целлюлозу, имеет три сменные гидроксильные группы, поэтому можно получать продукты с разной степенью смещения. В среднем на 1 г сухого веса вводили 1 ммоль карбоксиметила, который был нерастворим в воде и разбавленной кислоте, но мог набухать, и использовали для ионообменной хроматографии. Карбоксиметил pKa составляет около 4 в чистой воде и 3,5 в 0,5 моль/л NaCl. Это слабый кислотный катионообменник, обычно используемый для разделения нейтральных и основных белков выше pH4. Если гидроксильная группа более 40% заменена карбоксиметиловой группой, ее можно растворить в воде с образованием стабильного коллоидного раствора с высокой вязкостью. По сравнению с другими аналогичными продуктами, он имеет следующие преимущества: быстрая скорость растворения, хорошая текучесть раствора после растворения, равномерное молекулярное распределение, большая доля объема, высокая кислотостойкость, высокая солевая стойкость, высокая прозрачность, меньше свободной целлюлозы и меньше геля.